Докладываю:
Я всё таки разобрал механику (не хотел её трогать по-началу) и увидел вот это - http://imgur.com/p2OOzje похоже брак... бывает.
Сравнив с тем как магнит расположен на оси крена я сделал аналогично на оси тангажа - http://imgur.com/QBelzI7
Потом немного сильнее протолкнул туда магнит, что бы расстояние до датчика было примерно такое же как у оси крена.
Всё работает как надо теперь! Спасибо всем кто пытался помочь!
В целом, мне понравилось как всё хорошо внутри сделано и продумано.
п.с. Мне показалось, что тангаж стал легче немного, может я смазку выдавил? Может будут какие-нибудь рекомендации по смазке? Мне очень нравится этот демпфирующий эффект на осях джойстика.
? Если второе - где-то завёлся шпиён и саботажник, особисты зря свой хлеб едят... 
.
)
. А если серьезно, то можно попробовать уменьшить мертвую зону до приемлемой или настроить на твист свою кривую. Не забыть активировать галку EQ для этой, собственной кривой. Нужен скриншот логических и физических осей. Его делаем с клавишей Alt, тогда будет только активное окно, без рабочего стола.